Uma reconfiguração significativa no perfil dos visitantes tem sido percebida pelo setor de bares e restaurantes em Santa Catarina. Dados recentes, compilados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Santa Catarina (Abrasel-SC), revelam uma tendência clara: a ascensão dos turistas brasileiros como o principal motor do movimento no estado, em detrimento de uma diminuição na presença de visitantes oriundos da Argentina, tradicionalmente um dos maiores contingentes estrangeiros no litoral catarinense. Esta mudança demográfica reflete múltiplos fatores econômicos e sociais, tanto em âmbito nacional quanto regional.
De acordo com o levantamento conduzido pela Abrasel-SC, quase oito em cada dez empresários que atuam no segmento de alimentação fora do lar em Santa Catarina confirmaram um aumento no fluxo de clientes provenientes de outras regiões do Brasil. Esse percentual robusto, que se aproxima dos 80% dos estabelecimentos, sublinha a intensidade da procura doméstica pelos atrativos do estado, especialmente durante os períodos de alta temporada e feriados prolongados. A pesquisa abrangeu diversos portes de negócios e regiões estratégicas do estado, oferecendo um panorama abrangente sobre as dinâmicas de consumo turístico.
Consolidação do turismo interno impulsiona a economia local
A predominância do público nacional não é um fenômeno isolado, mas sim o reflexo de um cenário econômico e de preferências de viagem que se consolidaram nos últimos anos. Com a recuperação gradual da economia brasileira e o fortalecimento de programas de incentivo ao turismo doméstico, muitos brasileiros têm optado por explorar destinos dentro do próprio país. Santa Catarina, com suas belezas naturais que vão das praias paradisíacas do litoral às serras e cidades históricas, tem se mostrado uma escolha popular e acessível para quem busca lazer e boa gastronomia.
Representantes da Abrasel-SC destacam que o crescimento do turismo interno não apenas garante a sustentabilidade dos negócios locais, mas também impulsiona a geração de empregos e o desenvolvimento econômico de diversas cadeias produtivas. “A presença forte do turista brasileiro é um pilar fundamental para a resiliência do nosso setor, especialmente em momentos de flutuação econômica internacional. Nossos empresários têm se adaptado para oferecer experiências cada vez mais alinhadas às expectativas desse público”, afirmou um porta-voz da entidade, ressaltando o dinamismo e a capacidade de adaptação dos empreendedores catarinenses. Para saber mais sobre as ações da entidade, acesse o site da Abrasel-SC.
Cenário argentino e o impacto no fluxo internacional
Em contraste com a crescente presença de brasileiros, a pesquisa da Abrasel-SC aponta para uma redução no número de turistas argentinos. Tradicionalmente, o litoral catarinense, especialmente destinos como Florianópolis, Balneário Camboriú e Bombinhas, era um dos refúgios favoritos para os vizinhos do Mercosul, que buscavam o clima quente e as praias ensolaradas durante o verão. Essa relação histórica, que durou décadas, agora se vê desafiada por uma série de fatores que dificultam as viagens internacionais para os argentinos.
A principal razão para essa diminuição está atrelada à complexa situação econômica vivenciada pela Argentina. Com uma inflação galopante, a desvalorização constante da moeda local (o peso argentino) e as restrições cambiais impostas pelo governo, o custo de viajar para o exterior tornou-se proibitivo para grande parte da população. A conversão de pesos para reais ou dólares, aliada aos gastos com transporte, hospedagem e alimentação, inviabiliza o planejamento de férias em terras catarinenses para muitos que antes eram frequentadores assíduos. Esta realidade econômica tem alterado profundamente os padrões de turismo na América do Sul.
Adaptação do mercado local e perspectivas futuras
Diante dessa mudança de perfil do turista, os bares e restaurantes de Santa Catarina estão em um processo contínuo de adaptação. Muitos estabelecimentos, que antes direcionavam grande parte de sua comunicação e serviços para o público argentino – incluindo cardápios em espanhol e formas de pagamento adaptadas –, agora focam em estratégias para atrair e fidelizar o cliente brasileiro. Isso envolve desde a diversificação de seus produtos e serviços até o aprimoramento da experiência local, com foco na culinária regional e na hospitalidade típica de Santa Catarina.
Ainda que a redução de turistas argentinos seja um desafio, o aumento da demanda interna tem compensado em parte essa lacuna, garantindo o movimento e a vitalidade do setor. O estado, que é um dos principais destinos turísticos do Brasil, continua a investir em infraestrutura, segurança e promoção para manter sua atratividade. O Ministério do Turismo tem incentivado o deslocamento de brasileiros dentro do território nacional, o que favorece estados com forte apelo turístico como Santa Catarina. Leia também: A importância do turismo para a economia de Santa Catarina.
Abrasel-SC e a coleta de dados estratégicos
A pesquisa da Abrasel-SC desempenha um papel crucial ao fornecer dados e análises que ajudam os empresários a compreenderem as tendências de mercado e a tomarem decisões estratégicas. A entidade, que congrega milhares de estabelecimentos no estado, realiza periodicamente levantamentos sobre faturamento, emprego, expectativas e o perfil do consumidor, gerando informações valiosas para seus associados e para o poder público. Essa coleta sistemática de dados é fundamental para a elaboração de políticas públicas e para a representação efetiva dos interesses do setor.
Os dados coletados pela Abrasel-SC indicam que, apesar dos desafios impostos pelas oscilações econômicas e geopolíticas, o setor de bares e restaurantes em Santa Catarina demonstra robustez e capacidade de reinvenção. A aposta no turista brasileiro, que já tem um carinho consolidado pelo estado e busca experiências autênticas, prova ser uma estratégia eficaz para manter o dinamismo da economia local. O planejamento para as próximas temporadas já considera essa nova realidade, com foco na valorização do que Santa Catarina tem de melhor a oferecer ao seu público doméstico.
A atenção às mudanças no fluxo turístico é vital para um estado que tem no turismo um de seus pilares econômicos. A resiliência dos empreendedores, aliada ao charme natural e cultural de Santa Catarina, posiciona o estado para continuar atraindo milhões de visitantes anualmente, independentemente das flutuações no cenário internacional. Confira: Os sabores inconfundíveis da gastronomia catarinense.
